| เครื่องปรุง | ||
| ปลาช่อนย่าง เอาแต่เนื้อ | 1 | ถ้วย |
| น้ำปลาร้าต้มสุก | 1 | ถ้วย |
| พริกหนุ่มเผา | 7 | เม็ด |
| หอมแดงเผา | 7 | หัว |
| กระเทียมเผา | 3 | หัว |
| กะปิเผา | 1 | ช้อนชา |
| มะกอกป่า บีบเอาแต่น้ำ | 7 | ลูก |
| ผักกาดกวางตุ้ง (ตัดยาว 2 นิ้ว) | 4 | ถ้วย |
| ต้นหอม-ผักชี (หั่นหยาบๆ) | 1 | ถ้วย |
| ปลีตาล ซอยเป็นชิ้นยาว 1/4 X1 นิ้ว | 2 | ถ้วย |
| เกลือ | 1 | ช้อนชา |
| น้ำปลา | 1 | ช้อนชา |
| วิธีทำ | |
| 1 | ต้มปลาสุกแล้ว โขลกรวมกับพริก กระเทียม หอมแดง และกะปิ |
| 2 | ใส่มะกอก เกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า |
| 3 | เอาส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน แล้วชิมดู ถ้าไม่เปรี้ยวอาจเติมมะกอก โรยต้นหอมผักชี |
|
|
